Gymnasium Neckartenzlingen

Bubble Tea in der Bio-AG

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Chemische Reaktionen werden gewöhnlich in Reagenz- und Bechergläsern oder anderen Apparaturen im Labor durchgeführt.

In der Bio-AG erlebten Schülerinnen und Schüler bei der Herstellung von Bubble Tea hautnah, wie (molekular)biologische, chemische Vorgänge und Lebensmittelherstellung miteinander verschmelzen.

Dabei stellten sie die Perlen des Bubble Tea (sog. Popping Boas) mit Saft bzw. Sirup oder Essig in einer Hülle von Natrium-Alginat, einem natürlichen Extrakt aus Braunalgen, her. Über verschieden Zwischenschritte, Ausprobieren & Abändern der Rezeptur konnte schließlich ein vorzeigbares Produkt hergestellt und natürlich am Ende auch verkostet werden.

Am Ende des Projekts durften die Schüler ihren selbst hergestellten Bubble Tea auch direkt verkosten.

 

A. Jarosch

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